天華堿粑機(jī)是借鑒傳統(tǒng)制作方法的熟化工藝革新而成的一種省工省時(shí)的米制食品機(jī)械，由電熱蒸箱，自動(dòng)溫控裝置，原料推進(jìn)器和出料頭組成，生產(chǎn)時(shí)通過溫控儀自動(dòng)控制加熱蒸箱內(nèi)的水，達(dá)到米漿的熟化溫度后，把磨好的米漿倒入機(jī)器內(nèi)，使米漿在一定的溫度下熟化后，經(jīng)絞龍推進(jìn)器推出經(jīng)模具定型即成。天華堿粑機(jī)采用電機(jī)帶動(dòng)生產(chǎn),堿粑直徑可達(dá)9厘米。

大禾米果又稱黃元米果，是贛州、梅州一代的客氣特色產(chǎn)品，是以贛南本地產(chǎn)的糯性“大禾米”為主要原料，每年臘月均有黃元米果上市，是贛南客家人十分喜愛的食品和送禮待客的上等佳品。由于做工繁瑣，往往要親鄰朋友相助才會(huì)動(dòng)工制作，現(xiàn)都改為機(jī)器加工，節(jié)省人力，方便量產(chǎn)。制作黃元米果要先用黃元柴灰加開水過濾成灰水，冷卻后浸米一夜，次日用水磨磨成米漿，放入機(jī)器熟化成型、切段、冷卻后即可食用或貯存。做好的黃元米果色黃味鮮，通常用灰水浸沒，藏于缸中，可留至第三年夏天。有的切碎曬干，再用沙炒或袖炸，做成各種類型的果品。具有柔軟細(xì)嫩、熏香味鮮、爽口久藏的特點(diǎn)。

天華堿粑機(jī)功能全產(chǎn)品多，更換不同的模具或機(jī)頭可以生產(chǎn)涼皮、粉皮、東北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇條、米線、碗團(tuán)、扒糕等，使機(jī)器生產(chǎn)不受季節(jié)限制，四季都有生意做。

傳統(tǒng)工藝是將草木灰用沸水浸燙，冷卻后濾去渣滓成灰堿水，把大米淘洗干凈，用灰堿水浸泡24小時(shí)，撈起漂洗干凈，磨成漿待用。大鍋洗凈，倒入米漿，用中火加熱，不斷攪動(dòng)，至米漿煮熟起泡發(fā)粘，把熟漿盛入盆中，晾冷倒在案板上，用手搓捏成圓條，再上籠蒸熟，工序復(fù)雜勞動(dòng)輕度大。

天華機(jī)械公司集合傳統(tǒng)工藝的做法，改進(jìn)了生產(chǎn)工藝，研制生產(chǎn)了新型灰堿粑機(jī)，該機(jī)為電熱煮漿熟化，螺桿勻質(zhì)推揉擠壓成型，磨好的灰水米漿直接加入機(jī)器中自動(dòng)熟化自動(dòng)成型，無需再經(jīng)過人工揉捏、籠蒸，產(chǎn)品粗細(xì)均勻，外表光滑。