堿粑又名灰水粑，堿水粑，堿水糕，米豆腐，堿米粑等，食用、貯存方便，主要是以大米或黃玉米加食用堿磨漿發(fā)酵蒸制而成，不含任何色素與食品添加劑，色澤金黃剔透，油潤(rùn)綿甜，風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)豐富，且具開(kāi)胃功能。是人們廣為喜愛(ài)的一種易消化，老少皆宜的美食。

食用方法：切長(zhǎng)條或方塊狀，放入沸水中煮透后，撈出放入盛有油湯的碗盤(pán)中，拌以肉沫、蔥花、香油、味精、醬油、食鹽、油辣椒等佐料便可食用。

隨著時(shí)代的發(fā)展，機(jī)器和技術(shù)工藝的改進(jìn)，新型全自動(dòng)粉條機(jī)的研制成功，解決了傳統(tǒng)粉絲粉條加工的缺點(diǎn)，生產(chǎn)中不再添加明膠、明礬等添加劑，也不用再等到冬季或建冷庫(kù)加工粉條，不受季節(jié)和場(chǎng)地的限制，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)連續(xù)化、機(jī)械化，大大縮減了生產(chǎn)周期。

新型全自動(dòng)粉條機(jī)結(jié)構(gòu)合理，性能優(yōu)良，安裝使用維修保養(yǎng)方便，關(guān)鍵部件均采用304不銹鋼材料，食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，主軸由圓鋼精車而成，軸筒內(nèi)壁鏜床細(xì)鏜，精度高，主軸與外筒結(jié)合度好，提高了產(chǎn)品品質(zhì)和時(shí)產(chǎn)效率，適于一般農(nóng)家或小型粉條廠使用。

新型全自動(dòng)粉條機(jī)采用無(wú)礬無(wú)膠，電熱溫控水浴蒸漿漏粉新工藝，儀表自動(dòng)控溫，工藝簡(jiǎn)單易操作，有無(wú)文化，均可掌握，可利用各類淀粉單一或混合漏粉，粉漿在機(jī)器主軸內(nèi)向前推送時(shí)，由外筒的熱水蒸煮，經(jīng)主軸勻速揉壓勻質(zhì)，充分熟化后，通過(guò)模具定型，平行排漏至接條盤(pán)（膜）上，按一定長(zhǎng)度切斷后，由皮帶機(jī)輸送，碼放冷卻或直接挑桿晾曬即可。

新型堿粑機(jī)堿水饃機(jī)為機(jī)電一體化設(shè)計(jì)，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)過(guò)程，安全衛(wèi)生，采用電機(jī)帶動(dòng)，絞龍轉(zhuǎn)揉擠壓，電加熱電子自動(dòng)控溫蒸煮熟化成型方式加工堿水饃，儀表顯示熟化溫度，操作簡(jiǎn)單方便，省時(shí)省工。

性能優(yōu)點(diǎn)：1、采用水磨米漿為原料，加工產(chǎn)品口感細(xì)膩Q彈。

2、熟化成型軸筒采用圓鋼和無(wú)縫鋼管，技工精車細(xì)磨，加工精度高，軸筒間隙小，推力大，產(chǎn)量高。

3、軸筒外置蒸箱，采用電加熱自動(dòng)溫控水浴蒸煮方式，米漿熟化均勻，成型好。

4、產(chǎn)品出機(jī)后進(jìn)入皮帶輸送機(jī)，數(shù)控切斷，長(zhǎng)短可根據(jù)用戶需要調(diào)整。

5、產(chǎn)品形狀多樣，圓形、橢圓形、方形、火鍋條、上圓下方等，模具可定制。