一、清洗 : 主要是清除紅薯外表皮層沾帶的泥沙，并洗除去紅薯塊根的表皮。對作為生產(chǎn)淀粉的原料─鮮紅薯或紅薯干片用天華洗薯上料機進行清洗，是保證淀粉質(zhì)量的基礎(chǔ)，清洗的越凈，淀粉的質(zhì)量就越好。

二、碎解： 紅薯淀粉主要儲藏于塊根的肉質(zhì)部分，僅少量儲藏于內(nèi)皮。通過天華紅薯淀粉機上專用猬式輥來破壞紅薯的組織結(jié)構(gòu)，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來。從細(xì)胞中釋放的淀粉，稱為游離淀粉；殘留于渣滓內(nèi)部細(xì)胞中的稱為結(jié)合淀粉。碎解是鮮薯加工中重要的工序之一，它關(guān)系到鮮薯的出粉率和淀粉的質(zhì)量，粉碎的要求在于：

1、盡可能的使鮮薯的細(xì)胞破裂，釋放出更多的游離淀粉顆粒；

⒉易于分離。并不希望皮渣過細(xì)，皮渣過細(xì)不利于淀粉與其他成份分離，又增加了分離細(xì)渣的難度。所以在選擇淀粉機時，不要選擇磨頭式的，它會把皮渣磨碎磨細(xì)，堵塞過濾網(wǎng)，影響淀粉的提取。

小型淀粉機結(jié)構(gòu)簡單，操作移動方便，是天華機械公司設(shè)計生產(chǎn)的一種小型紅薯蓮藕淀粉加工機械，可以裝在車上流動加工，它采用照明電電機或汽油發(fā)動機（柴油機）為動力，帶動機器的滾齒，把清洗好的紅薯土豆蓮藕蕉藕等碎解成很細(xì)的纖維絲，同時通入清水對纖維絲沖刷淘洗，把淀粉顆粒從纖維上分離出來，然后經(jīng)過濾網(wǎng)進行渣漿分離，淀粉漿流入沉淀容器內(nèi)沉淀，去掉多余的水即可得到淀粉，粉渣從排渣口拍出。

土豆淀粉機，洋芋淀粉機由紅薯碎解裝置，洗粉裝置和過濾系統(tǒng)組成，是綜合國內(nèi)淀粉機的優(yōu)點生產(chǎn)的新型薯類淀粉加工機械，小型淀粉加工業(yè)結(jié)構(gòu)新穎，設(shè)計合理，操作簡單，可以加工紅薯、蕉藕、蓮藕、葛根、百合、馬蹄、馬鈴薯等淀粉，一機多用，能夠滿足不同客戶的要求。土豆淀粉機，洋芋淀粉機碎解鮮薯由新型猥式刨絲輥完成，它可以把清洗干凈的鮮薯刨成很細(xì)的纖維，然后經(jīng)淀粉機自帶的給水裝置往碎解室和過濾系統(tǒng)中沖水，利用水的沖涮作用，將鮮薯纖維上淀粉微粒剝離出來，然后通過過濾網(wǎng)使淀粉渣漿分離，從各自的出口排出。鮮薯的碎解是關(guān)鍵的一步，它關(guān)系到鮮薯的出粉率和淀粉的質(zhì)量，碎解的要求在于：盡可能的使鮮薯的細(xì)胞破裂，釋放出更多的游離淀粉顆粒，易于分離。并不希望皮渣過細(xì)，皮渣過細(xì)不利于淀粉與其他成份分離，又增加了分離細(xì)渣的難度。所以在選擇淀粉機時，不要選擇磨頭式的，它會把皮渣磨碎磨細(xì)，堵塞過濾網(wǎng)，影響淀粉的提取。