功率: 7.5kw | 產(chǎn)量: 180kg/h | 可生產(chǎn)產(chǎn)品類(lèi)型: 其他 |
型號(hào): THF-180Z | 適用范圍: 中餐店設(shè)備 | 生產(chǎn)速度: 180kg/h |
規(guī)格: 見(jiàn)信息內(nèi)容 | 加工定制: 否 | 外形尺寸: /mm |
是否跨境貨源: 否 |
灰堿粑工藝流程:1、按照大米和木灰各占一半的比例用水浸泡,木灰要過(guò)濾的細(xì)灰,不要粗的,等到大米著了堿變成暗黃色就好了。2、泡好的米拿到水里進(jìn)行清洗,將草木灰過(guò)濾去,用磨漿機(jī)磨成漿,磨漿的同時(shí)啟動(dòng)灰堿粑機(jī)的加熱裝置,把水浴箱中的水燒開(kāi)。3、把米漿倒入灰堿粑機(jī)中,開(kāi)動(dòng)電機(jī),關(guān)閉出料口3分鐘左右,再慢慢松開(kāi)出料口控制閥,待米漿達(dá)到熟化度,裝上定型模具進(jìn)行生產(chǎn)。4、熱騰騰的灰堿粑出機(jī)后,可人工切斷或使用數(shù)控切斷機(jī)切段后,冷卻即食用或銷(xiāo)售?;覊A粑浸在水中或放入冰箱,可保存1~2個(gè)月,食用時(shí)取出來(lái)清洗后,就可以做自己想要的小吃。
堿粑又名灰水粑,堿水粑,堿水糕,米豆腐,堿米粑等,食用、貯存方便,主要是以大米或黃玉米加食用堿磨漿發(fā)酵蒸制而成,不含任何色素與食品添加劑,色澤金黃剔透,油潤(rùn)綿甜,堿水饃炒臘肉不僅風(fēng)味獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)豐富,是真正的綠色食品,易消化,老少皆宜,是人們廣為喜愛(ài)的一種大米或玉米美食,現(xiàn)代工藝是大米或脫皮后的玉米用食用堿浸泡后磨成米漿,然后再用堿水饃機(jī)熟化成型。新型堿粑機(jī)堿水饃機(jī)為機(jī)電一體化設(shè)計(jì),性能穩(wěn)定,安全衛(wèi)生,采用電機(jī)帶動(dòng),絞龍轉(zhuǎn)揉擠壓,電加熱電子自動(dòng)控溫蒸煮熟化成型方式加工堿水饃,儀表顯示熟化溫度,操作簡(jiǎn)單方便,省時(shí)省工,加工的堿水饃口感細(xì)膩,勁道。食用方法:切長(zhǎng)條或方塊狀,放入沸水中煮透后,撈出放入盛有油湯的碗盤(pán)中,拌以肉沫、蔥花、香油、味精、醬油、食鹽、油辣椒等佐料便可食用。也可切成片炒臘肉。
黃粄也叫黃元米果、年米粿、黃金粿、黃金年糕等,是客家傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,顏色金黃、香味清香、韌爽滑口,也是送禮佳品,每逢春節(jié),客家人尤其是江西贛州一帶的家家戶(hù)戶(hù)都做黃粄招待親友,除夕夜上吃年夜飯時(shí)餐桌上就有一道菜是“黃粄”。
傳統(tǒng)制作黃粄,石臼、木捶是的主要器具,制作工藝繁雜,體力消耗大,制作人要有一付好身板。隨著人們生活水平的提高,技術(shù)的革新,原有的傳統(tǒng)手工制作已被機(jī)械化所代替,特別是蒸飯、攪粄工序過(guò)程,不再使用人力搓、打,而改用電熱自熟,機(jī)器推擠揉壓,使這一風(fēng)味小吃的制作省工省力,實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化量產(chǎn)。