功率: 3kw | 產(chǎn)量: / | 可生產(chǎn)產(chǎn)品類(lèi)型: 其他 |
型號(hào): THF-60 | 適用范圍: 中餐店設(shè)備 | 生產(chǎn)速度: 50kg/h |
規(guī)格: 見(jiàn)信息內(nèi)容 | 加工定制: 是 | 外形尺寸: 1200*480*1150mm |
是否跨境貨源: 否 |
碗坨,是一種陜北榆林與山西漢族傳統(tǒng)面食,在方言里又叫做“碗團(tuán)”。碗團(tuán)是用蕎面同水揉到一塊兒,加熱熬成粥糊狀,晾涼以后即成。食用時(shí),澆上醋、蒜、特制不辣辣椒,再將它用小刀劃開(kāi),即可食用。
天津薊縣也有碗團(tuán),碗砣在薊縣一帶非常有名氣的小吃,大街小巷都有賣(mài)碗砣的商販的身影,許多游客在薊縣游玩時(shí)都會(huì)吃上一碗。碗砣由石勒發(fā)明于西晉初年,可冷食或者熱食。用蕎麥仁加水滲透碾壓,漸漸加水,摻成糊狀,過(guò)濾去渣,稠度以?huà)焐诪橐?。而后將粉糊盛碗入籠,旺火蒸熟后晾涼,從碗中脫出成,故名碗砣。其色淺灰,食時(shí)切片,狀若柳葉。調(diào)拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。