粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，按形狀可分成圓粉條和寬粉條兩種，傳統(tǒng)生產(chǎn)方式勞動強(qiáng)度大，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。隨著技術(shù)的發(fā)展，工藝水平提高，粉條制作由過去的手工制作轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代的機(jī)器生產(chǎn)。

  一、粉條機(jī)生產(chǎn)所需原料及性能：

    1、機(jī)械特點：四季生產(chǎn)免凍粉條機(jī)組操作簡單，省時省工，淀粉加水和成稀漿從進(jìn)料口加入即可，該機(jī)采用電熱水浴、智能溫控熟化成型，直管排線漏粉新工藝，淀粉漿經(jīng)恒溫水浴蒸煮熟化,螺旋擠壓聚合而成,粉條平行漏出，無須蒸煮，出機(jī)即熟,一次成型,粉條漏到接條網(wǎng)上，條與條之間不粘連，無需冷凍分條，可直接挑桿晾曬，產(chǎn)品爽滑筋道，耐煮不斷不混湯，它解決了傳統(tǒng)工藝煙熏火燎不衛(wèi)生，必須冷凍分條的缺點，也克服了機(jī)械摩擦式粉條機(jī)，淀粉熟化不均勻，粉條步耐煮的弊端。

    2、原料：薯類、豆類淀粉，大米漿、玉米漿等，少量添加劑（植物油、食鹽等)。

    3、產(chǎn)品種類：粉條、粉絲、寬粉、粉皮、米粉、馇條、

    二、粉條加工效益分析

    粉條加工成本：以紅薯淀粉為原料，每小時生產(chǎn)150公斤,生產(chǎn)8小時計算。

    1、紅薯淀粉：6元/公斤；

    2、工資：4人操作，日工資100元/人，費用為100×4人/150*8公斤=0.35元/公斤；

    3、電費：(20千瓦×0.90元/度)÷150公斤/小時=0.12元/公斤。

    4、添加劑：0.05元/公斤。

    5、設(shè)備折舊：0.05元/公斤

    6、稅收：0.005元/公斤；

    7、其它費用：0.10元/公斤。

    合計每公斤粉條的成本為6.675元/公斤。

    以批發(fā)價8元/公斤計算，則利潤為8-6.675=1.325元/公斤，每年生產(chǎn)150天，每天生產(chǎn)1200公斤計算，則年利潤為1200公斤/天×150天×1.325元/公斤=23.85萬元（成本核算中原材料、工資、稅收等因南北各地差異較大，僅供參考）。