功率: 7.5kw | 產(chǎn)量: / | 可生產(chǎn)產(chǎn)品類型: 其他 |
型號: THF-180Z | 適用范圍: 中餐店設備,休閑食品廠設備,其他 | 生產(chǎn)速度: 150kg/h |
規(guī)格: 電熱自熟 | 加工定制: 是 | 外形尺寸: 4100*500*1150mm |
是否跨境貨源: 否 |
傳統(tǒng)制作黃粄,石臼、木捶是的主要器具,制作工藝繁雜,體力消耗大,制作人要有一付好身板。隨著人們生活水平的提高,技術的革新,原有的傳統(tǒng)手工制作已被機械化所代替,特別是蒸飯、攪粄工序過程,不再使用人力搓、打,而改用電熱自熟,機器推擠揉壓,使這一風味小吃的制作省工省力,實現(xiàn)了機械化量產(chǎn)。
黃粄也叫黃元米果、年米粿、黃金粿、黃金年糕等,是客家傳統(tǒng)風味小吃,顏色金黃、香味清香、韌爽滑口,也是送禮佳品,每逢春節(jié),客家人尤其是江西贛州一帶的家家戶戶都做黃粄招待親友,除夕夜上吃年夜飯時餐桌上就有一道菜是“黃粄”。
天華黃粄機(黃元米果機)是借鑒傳統(tǒng)制作方法的熟化工藝革新而成的一種省工省時的米制食品機械,由電熱蒸箱,自動溫控裝置,原料推進器、成型模具、數(shù)控切段機等組成,通過溫控儀自動控制電加熱器加熱蒸箱內的水,達到米漿的熟化溫度后,把磨好的米漿倒入機器內,使米漿在一定的溫度下熟化后,經(jīng)絞龍推進器推出經(jīng)模具定型即成。
黃粄吃法眾多,可湯煮,也可油炒。湯煮,吃的是鮮美軟滑,一般同葉子菜同煮。若油炒,和蒜苗同炒,黃綠搭配,秀色可餐,香糯適口。喜歡吃甜的,素炒的黃粸,撒上白砂糖或紅糖,味道甜香彈牙,不膩人。故鄉(xiāng)人喜吃擂茶,黃粸切丁,是吃擂茶絕配佐料;有那牙口好喜酥脆的,黃粸切丁曬干,油炸后咯嘣脆,真香。