灰堿粑是貴州粑類特色美食，以梗米為原料，草木灰為輔料，因利用草木灰的堿性作用加工而成，故取名為灰堿粑，以其食用、貯存方便，而被人們所喜愛。食時，將其切成長條或方塊狀，放入沸水中煮透后，撈出放入盛有油湯的碗盤中，拌以肉沫、蔥花、香油、味精、醬油、花椒等佐料便可食之。

傳統(tǒng)工藝是將草木灰用沸水浸燙，冷卻后濾去渣滓成灰堿水，把大米淘洗干凈，用灰堿水浸泡24小時，撈起漂洗干凈，磨成漿待用。大鍋洗凈，倒入米漿，用中火加熱，不斷攪動，至米漿煮熟起泡發(fā)粘，把熟漿盛入盆中，晾冷倒在案板上，用手搓捏成圓條，再上籠蒸熟，工序復雜勞動輕度大

天華機械公司集合傳統(tǒng)工藝的做法，改進了生產(chǎn)工藝，研制生產(chǎn)了新型灰堿粑機，該機為電熱煮漿熟化，螺桿勻質(zhì)推揉擠壓成型，磨好的灰水米漿直接加入機器中自動熟化自動成型，無需再經(jīng)過人工揉捏、籠蒸，產(chǎn)品粗細均勻，外表光滑

隨著社會加速度的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們食品對食品的要求也越來越高，手工制作的食品，其口感、速度、安全、衛(wèi)生等，已經(jīng)無法滿足人們的要求，現(xiàn)在食品機械的發(fā)展給生活帶來了很多的便利，人們已經(jīng)開始使用食品機械來代替手工生產(chǎn)了，生產(chǎn)食品的速度、產(chǎn)量等有了可靠的保證。

我公司研發(fā)生產(chǎn)的全自動年糕機，是我公司科研人員經(jīng)過多年來不斷探索創(chuàng)新的結(jié)果，它解決了手工制作年糕工序復雜、費時費力的缺點，使年糕生產(chǎn)實現(xiàn)了機械量產(chǎn)，是眾多年糕加工行業(yè)的優(yōu)選產(chǎn)品。

全自動年糕機為機電一體化設計，由年糕熟化成型機和皮帶輸送數(shù)控切斷機組成，操作簡單，生產(chǎn)效率高，它采用電熱溫控水浴煮漿新工藝，以米漿為原料加工年糕，自動熟化，自動揉壓勻質(zhì)，自動成型，生產(chǎn)的年糕熟化徹底，外表光滑亮澤，口感筋道細膩，大小均勻，產(chǎn)品形狀可根據(jù)用戶要求，定制各種模具。