過年吃火鍋，寓意新的一年紅紅火火，吃火鍋里面一定能夠少不了寬粉。寬粉透明，久煮不爛，一般都煮在麻辣燙里或者煮火鍋，這口感吃起來滑爽，好吃又筋道。

寬粉也叫火鍋燙粉、肥羊粉、火鍋粉，北方用土豆粉做，南方用紅薯粉加工，現(xiàn)在有些廠商為了節(jié)省成本，用木薯粉來做。

做寬粉首先要打芡，即用少量的淀粉加熱水沖成發(fā)亮透明的熟芡，加入和面機(jī)中，拌入生粉和成潔白的粉團(tuán)，就可以進(jìn)入下一道工序了。

檢查調(diào)試好機(jī)器，把煮粉鍋內(nèi)的水燒開，開動土豆粉機(jī)，把辦好的粉團(tuán)加入到機(jī)器中，擠壓成型，進(jìn)入煮粉鍋中，煮至七八成熟，粉漂起來時，撈入冷水中冷卻后即可包裝銷售或涮燙食用了。

土豆粉機(jī)，電動粉耗子機(jī)由土豆粉機(jī)、煮粉槽、冷卻槽，風(fēng)冷式數(shù)控切段機(jī)組成，THF-300型，主機(jī)動力4.5KW，煮粉加熱器24KW，產(chǎn)量300-400公斤/小時，價格14800元/套，THF-500型，主機(jī)動力5.5KW，煮粉加熱器12+12+12KW，產(chǎn)量500-600公斤/小時，價格16500元/套，THF-600型，由土豆粉機(jī)、煮粉槽、冷卻槽，風(fēng)冷式數(shù)控切段機(jī)組成，主機(jī)動力7.5KW，煮粉加熱器主熱12+12KW，輔熱12+12KW，產(chǎn)量700-800公斤/小時，價格18900元/套，運費根據(jù)運輸路程遠(yuǎn)近另外計算。到廠購機(jī)，免費提供技術(shù)配方，現(xiàn)場培訓(xùn)生產(chǎn)技術(shù)。匯款購機(jī)，隨機(jī)有技術(shù)工藝和配方，如生產(chǎn)中有疑難問題，可咨詢技術(shù)老師。兩年內(nèi)機(jī)器出現(xiàn)質(zhì)量問題，保修保換。

  品名：土豆粉機(jī)   別名：火鍋粉機(jī)，肥羊粉機(jī)，粉耗子機(jī)，饸饹面機(jī)

天華土豆粉機(jī)是借鑒傳統(tǒng)工藝革新而成的一種省工省時的土豆粉加工機(jī)械，生產(chǎn)工藝簡單易操作，淀粉打芡后和成粉團(tuán)加入機(jī)器內(nèi)即可，自動推揉擠壓勻質(zhì)，一次成型，省時省工，是致富創(chuàng)業(yè)的理想機(jī)械。

一、結(jié)構(gòu)：由電機(jī)、螺桿擠壓裝置和成型模頭組成。

二、性能特點：1、采用螺旋軸壓粉，電機(jī)帶動，壓條快、出品率高，省時省工。

2、與物料接觸部分采用食品級不銹鋼制作，干凈衛(wèi)生。

3、更換出條模具，可以時產(chǎn)不同形狀的產(chǎn)品，如細(xì)圓土豆粉、扁條肥羊粉，空心、實心、花邊粉耗子等。

4、用小麥粉還可加工非自熟冷面、饸饹面等。